兵庫県市川町にある幻のさつまいもを知っていますか。
糖度50度超えの激うま品種で『鶴imo』と言われています。
そんな鶴imoは、どこで購入できるのか、簡単美味しい焼き芋の作り方とともに、ご紹介します。
鶴imoはどこで買えるの?
鶴居地域活性化センターが、秋になると鶴imoの直売所として、販売・受付場所となります。
鶴imoは、限られた地域でしか作っていないため、まだまだ生産数が少なく、流通していません。
そのため、鶴imoは、鶴居地域活性化センターの直売所に買いに行くしかありません。
- 直売所での販売期間：10月1日〜なくなるまで
- 収穫体験：10月1日〜10月末
毎年このスケジュールとなっています。
今年のスケジュールは、例年のように観光協会の公式ホームページに発表されていませんでした。
詳しくは、電話で問い合わせをした方が確実です。
また、いもほり体験については、予約が必要ですので、必ず電話で予約をしてから行って下さいね。
〈 お問い合わせ先 〉
鶴居地域活性化センター
電話番号：070-1825-3448 もしくは 090-9164-2405
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鶴imoに関するイベント開催予定!
さつまいもの収穫期には、鶴imoのイベントが毎年企画されています。
2023年は、10月22日に、鶴imo収穫祭が鶴居地域活性化センターで行われる予定です。
予定が合えば、ぜひ行ってみて下さい。
鶴imoってどんなさつまいもなの?
鶴imoの特徴は、とても甘くて美味しいところです。
その甘さは、糖度50度超えと言われています。
世界一甘い桃と言われるものでも、糖度は40度くらいなので、かなり甘いことが数値で表されています。
甘さの秘密は、さつまいもを一定期間、正しい保存方法で熟成させることです。
さつまいもは、収穫してから1ヶ月ほど保存しておくことで、デンプン成分が糖分に変化します。
これにより、甘いさつまいもが出来上がるのです。
鶴imoの歴史
戦時中や戦後の食糧難の時に、さつまいも作りが、盛んに行われていました。
そして、市川町の鶴居地区で作られるさつまいもは、美味しさがとても評判でした。
しかし、米作りが主に行われるようになったり、後継者不足などにより、さつまいもを作る人がいなくなったため、幻のさつまいもと言われるようになりました。
地域活性化の1つとして、市川町のさつまいもを復活させようとする取り組みが、2015年にスタートしました。
市川町の鶴居地区一帯は、山裾が広がり、火山灰系の土壌です。
火山灰由来の黒ボク土は、さつまいもの栽培に適していると言われています。
そこで、さつまいもの適地にある「つるい元気農園」で獲れたさつまいもだけを「鶴imo」と名づけ、「鶴imoプロジェクト」を始めたのです。
そして、収穫した鶴imoは、市川町鶴居地区周辺の飲食店と協力し、「鶴imoグルメフェア」を実施するなどして、さつまいもから地域活性化を目指しているのです。
鶴imoの由来ってなに?
兵庫県市川町は、鶴の恩返しの言い伝えが残る町として有名です。
特に、鶴居地区は、鶴の恩返しの後日談が残る村とされています。
そういったことから、「鶴」という言葉を取り入れて、「鶴imo」と名づけられたのです。
ここで出てくる播磨の皿池が、現在の市川町鶴居地区にある皿池のことだと言われているのです。
さつまいもの正しい保存方法とは?
さつまいもは、水に弱いので、土がついたまま保存して下さい。
さつまいもは、寒さに弱いので、冷蔵庫で保存すると低温障害になってしまいます。
また、暑すぎると、成長して芽が出てきてしまいます。
さつまいもは、土の中で育ちます。
そのため、できるだけ育った環境と同じ状況を作ってあげることが大切です。
さつまいもは収穫して1ヶ月ほど保管しておくと、甘さが引き出されます。
収穫した時に、傷があるさつまいもは、正しく保管していても傷みやすいので、早めに食べてしまいましょう。
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美味しく簡単に焼き芋を作る方法ってあるの?
焼き芋が美味しい季節になりました。
おうちで簡単に焼き芋を作る方法は、いくつかあります。
今回は、その中から、炊飯器、オーブン、オーブントースターを使って作る方法をご紹介します。
炊飯器で焼き芋を作ろう!
まずは、炊飯器で焼き芋を作る方法からご紹介します。
とても手軽にできて、尚且つ美味しいです。
しかし、炊飯器を占領されると、お米が炊けなくなるので、作る時間に注意が必要なことが難点です。
炊飯器モードを変更することにより、好みの焼き芋を作ることができます。
材料
- さつまいも 釜に入る分だけ
作り方 （ホクホクにしたい時）
- 皮付きのさつまいもを炊飯器の釜に入れる。
- 水を１カップ入れ、普通モードでスイッチON。
- 炊きあがったらお芋に竹串をさして、スッとささればOK。
かたいようならもう一度スイッチを入れ、5分ずつ様子をみる。 - 出来上がったら、ざるにあけ、表面が乾燥したら焼き芋の完成。
作り方 （ねっとりにしたい時）
- 皮付きのさつまいもを炊飯器の釜に入れる。
- さつまいもを炊飯釜に入れ、水を３合目盛りくらいまで入れたら、玄米モードでスイッチON。
かたいようならもう一度スイッチを入れ、5分ずつ様子をみる。 - 出来上がったら、ざるにあけ、表面が乾燥したら焼き芋の完成。
※ 少量作る場合は、途中で蓋を開けて、竹串をさし、良さそうなら炊飯ストップしてください。
引用：クックパッド
オーブンで焼き芋を作ろう!
私は、いつもこのやり方で、焼き芋を大量生産して、冷凍保存しています。
冷凍保存しておけば、電子レンジでいつでも解凍できるので、子供のおやつにしています。
低い温度でじっくり焼くので、時間がかかることが難点かな。
待つ価値ありの美味しい焼き芋ができますよ。
オーブンの余熱なしで、焼き始めるのがポイントです。
材料
- さつまいも 天板にのる分だけ
作り方
- さつまいもをきれいに洗って、ホイルで包む。
さつまいもが大きい場合は、縦に切り、切り口にはクッキングペーパーを当て、ホイルで包む。 - 余熱なしで160℃に設定したオーブンで90分焼き、竹串で刺してみて、すーっと通れば完成。
- 焼き上がったあと、オーブンの中に放置したままにしておくとさらに美味に。
引用：クックパッド
オーブントースターで焼き芋を作ろう!
オーブントースターを使うと、天板もアルミホイルもいらないので、とても手軽にできます。
ただし、オーブントースターに入る量は、炊飯器やオーブンに比べると、少なめなので、量産できないのが難点です。
安納芋以外のさつまいもや紫いもでも美味しく作ることができます。
材料
- さつまいも Sサイズ 5〜6本
作り方
- 芋を良く洗う。
- 洗ったものをそのままオーブントースターにのせて１５分焼く。
- 面をかえ（側面にする）さらに１５分焼く。
- よく焼くと皮がパンパンに張って、皮から身から離れて空洞ができる。
そのまま余熱で焼くと、さらに美味しくなる。
引用：クックパッド
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幻のさつまいも鶴imoの取扱店はどこ?のまとめ
- 鶴imoは、現在市川町鶴居地区にある「つるい元気農園」で作られたさつまいもにのみ名付けられる。
- 一般的に流通しておらず、鶴居地区の直売所でしか購入できない。
- 糖度50度超えの激うまの秘密は、正しい方法で熟成させているから。
幻と言われる鶴imoは、ぜひ一度食べてみたいですよね。
2023年10月22日には、鶴imo収穫祭が開催予定です。
鶴imoを楽しめるチャンスですので、ぜひ行ってみて下さい。
鶴imo食べてみたいけど、兵庫県は遠いなぁ。
という人に、おすすめの品種が「甘太くん」です。
甘太くんは、鶴imoには負けますが、糖度40度と甘くて美味しいです。
私の子供も大好きで、焼き芋を作っては冷凍保存して、ストックしています。
ぜひ一度、食べてみて下さい。
甘太くんは、楽天市場などで購入可能です!
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